总有人说北京是美食荒漠，他们应该没吃过驻京办。得益于某种先天优势，北京其实是一张美食地图。
到北京不吃北京菜，找不到地方吃饭就找驻京办，是早就流传在食客之间公开的秘密。
那些喝过两口豆汁就匆匆给北京下定义的人们，不知道自己已经错过了中国最多元的餐饮集散地。
要知道，在北京如果找对了方向，坐地铁都能到乌鲁木齐。
那驻京办是啥？根据百度百科的介绍，驻京办事处本是经过国务院机关事务管理局批准，由国务院下属驻京办事处管理司负责管理的行政机构。
其起源可以追溯到古代的同乡会和会馆，主要工作是对外联络、招商引资、当地官员来访的公务接待以及拦截上访。
曾经因为贪腐和各种严重问题被大规模撤销，只有县级以上的驻京办保留了下来。
而如今在各大平台搜索驻京办，这个看起来颇为严肃的职能机构，反倒成了老餮们的聚集地。
这些驻京办餐厅，食材基本都是从当地空运过来，厨师和服务员也多是一口方言。
餐厅不仅接地气，装修风格还非常古早。在某点评上看，许多餐厅的年龄都超过10年。
因此，在北京一旦你放弃了要吃老北京风味的执念，北京的美食地图就此铺开，出门左转坐个地铁都能吃遍全国。
今天，我们就来盘点一下市级驻京办，毕竟江湖上盛传的驻京办吃货原则：“省不如市，市不如县，正不如偏，地理定位越偏门的越好吃。”
宜宾驻京办
宜宾驻京办堪称“北京川菜天花板”，公认的最好吃的市级驻京办。
燃面是宜宾最具特色且最出名的小吃之一，先入口是面香，酱香，微麻、微辣，之后就是源源不断的热辣袭击，吃起来又麻又辣，香味扑鼻。
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吃一口燃面，就知道它能成为本店的榜单Top1是有原因的。花生碎的干香混着辣椒油的辛香，劲道的面条裹上芽菜的脆爽，舍他其谁。
最推荐的是李庄白肉，也是宜宾的特色。整片薄如蝉翼，瘦肉有些脆，肥肉香而不腻，卷起来蘸上酱料，一口满足。
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据服务员说这道菜里的猪肉是从当地空运过来的，煮的时候水温要保持在80摄氏度，使得受热均匀，最后煮出来的猪肉才能这么好看。
当然薄到透光的白肉片对刀工也很有讲究。地道的吃法是要用筷子卷上一片肉后再蘸酱，这样一口下去就能尝到层次更丰富的肉香。
不得不说，论吃，还真的得服川渝人民啊。
辣子鸡香香辣辣，鸡肉吃起来很酥脆，酒都肥肠也十分下饭！
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肥肠，兔头，豆腐脑花也都是必点的美味。
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三江豆腐脑花 图片来自@Angela
酒足饭饱后，再来上一碗清爽的甜点，醉三江、梅花冰粉和红糖糍粑是最常点的top3，解腻又解辣。
梅花冰粉 图片来自@呲呲
其中醉三江最为惊艳。醉三江听着名字很神奇，其实就是酒酿圆子，不过它家的酒酿圆子里多了菠萝和枸杞。
醉三江 图片来自@呲呲
需要注意的是，宜宾驻京办菜品味道偏辣，周末等位时间偏长。
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