现在的网红餐厅

像极了现在的综艺

让人提不起兴趣

虽说以前开一家网红店

像打造一档综艺爆款

大部分是靠“抄袭”，评价也很低

但真的火

这两年，仿日式、仿韩式、仿意式…

都从跑男第一季发展到最新一季

即使真国外网红店，也只是“姜涛”

备注：姜涛为香港顶流

也没那么不好，但就是红不过罗湖

LADY M 、Popeyes，都退出了中国大陆

但最近有一家烤肉店

做出了《乘风破浪的姐姐》的模式跟热度

红遍各大城市

是上海、北京、深圳的烤肉榜单第1

西塔老太太泥炉烤肉

“烤肉”经典聚集

日式烧肉、韩式烤肉、中国烧烤……元素

它家都有

食物之外

装修很中国风

又红又金还有景

但搭配韩式铁餐具

肉采用日式切割法

…

配菜、主食又是韩国料理

…

招牌酱料却是东北味麻酱

餐厅还放着李宗盛歌

——“鬼迷心窍”

整个感觉

就像你看到徐克《射雕英雄传》海报

时的感受

…

（海报）

…

从我们现有的认知

不能理解

觉得怪异

充满违和

让人沉默

定价参照自助餐

标价很夸张

牛五花49元

蒜拍黄瓜28元

辣炒年糕45元

团购价又很划算

烤 牛肉

这家店主打东北黄牛肉

宣传打出

“日本吃和牛，韩国吃韩牛，中国吃东北牛”

吃了后发现，这是什么，田忌赛牛第一局

老板对待黄牛

很有“中国爸妈”的教育理念

不管合不合适

一定要走“精英路线”

所以有“横膈膜”这种日式烧肉部位名字

但就像自己也不是精英的“爸妈”

也不懂什么是精英教育，靠堆砌

牛肉分得特别细，按肥瘦程度，都分了三种

…

结果，毫无疑问

一切都是没有意义的

横膈膜、牛五花、瘦牛、肥牛

吃起来都是一个味道、一个感觉

更悲伤的是，因为对黄牛的“精英教育”

会期待看到“精英”

就会失望

其实肉质不算差，店员烤的火候也刚好

但入口，没有想象中

类似吃日式烤肉时，那种浓郁的牛肉味

肉味淡到不是内敛，是内向了

无论牙齿怎么努力推动

牛肉味都无法释放出来

…

肉味浓郁度对比

西塔老太太≈烧烤牛肉＜潮汕牛肉火锅≈日式烧肉

横膈膜因为厚

吃起来比较韧

瘦牛、肥牛加了带甜味的酱汁

烤 猪肉

猪五花

麻烦了店员烤焦一点

五花肉的油滋滋冒出来后

它的肥，就变成了“婴儿肥”

不再让人觉得油腻

满满烤的焦香

猪肉的肉味比牛肉的肉味

要浓郁很多

烤 其它

小香肠跟口菇

在烤肉里的存在

就像同学聚会、过年麻将桌上的（你）我

——是来凑数的

烤肠散发出，小时候放学后，小卖铺传来的烤肠香气

让人很馋

口菇是减肥很饿时，放在餐桌上的沙拉

让人不想吃

无调味，无热气

烤肉 酱汁

西塔老太太的一大特色是烤肉蘸酱

韩国、日本、中国不同地区烤肉的酱料都有

主打特调麻酱

麻酱+醋+……

只是特色

不是加分项

味道偏寿司醋，只是酸，但不刺激

麻酱增加的是口感，吃多了会有点腻

但我个人还挺喜欢这种浓郁的酱

豆腐汤

韩式豆腐汤

一点泡菜的辣

好吃的炖菜

聚在锅里的食材，叫“合葬”

食材之间的关系紧密

呈现融合状态

味道很醇厚

而韩式不只豆腐汤，这类“炖菜”

食材在锅里，只能算在大家同一个墓园

彼此并没有什么关系

总 结

很奇怪，这家店像“在职公司”

好像有很多可以吐槽

真要给差评，就变成考虑离职

又会开始觉得很多也没那么糟

…

我觉得还挺适合朋友聚餐

环境好、服务好、吃饱、人均也不算太离谱

综合推荐：3.65星（排队不超过30分钟）

味道：3.65星（排队不超过30分钟）

同类对比：比日式烧肉便宜，

价格（以出品计）：3.65星（排队不超过30分钟）

满分5星，合格3.5星，优秀4星，值得专门去4.5星

店家信息

店家：西塔老太太泥炉烤肉

地址：很多城市都有

人均：144元

期待大家给我科普正宗东北烤肉应该是什么样子

标签： 桌 北上广最火烤肉店 东北 烤肉