餐厅应该采用什么装餐？

一、餐厅应该采用什么装餐？

1、盛具对菜品的影响和衬托起着不可忽视的作用，盛具的大小和菜品的分量要相呼应，量多的要用大盛具，量小的要用小盛具。一般盛装的数量应占盛具容积的80%~90%，汤汁不要装到碗盘边沿。

2、盛具的形状应与菜肴品的形状相适应。一般炒菜：冷菜宜用圆盘；鱼、鸡宜用腰盘；带汤汁的菜宜用汤盘；汤菜宜用汤碗；全鸡、全鸭宜用品锅；砂锅菜肴宜蒸锅上席。

3、盛具的形状与色彩对菜品起着画龙点睛的作用。要把菜品点缀和衬托得更加鲜明美观。如白色的菜品放在白盘中就显得单调。用花盘和淡色盘就美观多了；色彩深的菜品就用浅色盘去装，才能突出菜品的形象，给食者美的享受。

二、餐厅冰箱怎么装修好看？

坐立柜包冰箱

在传统的冰箱柜设计中，冰箱总会露出一半箱体，显得比较难看。我们可以采用坐立柜包冰箱的设计，将冰箱完全包在柜子里面。这种设计可以使整个餐厅更加整齐，同时也不会浪费任何空间。坐立柜的上部可以增加展示或储物空间，非常实用。

三、椅子坏了应该怎么修好？

里面就有个弹簧（液、气压柱）和锁定装置，当你没有坐的时候，按下开关，弹簧把椅子弹起，当你坐的时候，按下开关，自己的重力会压下椅子……确定正确操作，如还不能升起，您的液压杆已经漏油了，补油是无管用的，需要更换液压杆，如果您的是 大班椅 液压杆的费用是100元以下（绝对不会多的），如果是普通转椅，是50元以下。

四、厕所对着餐厅，怎么装修好些？

厕所正对餐厅如果餐厅面积较大，比如三十个平方可在厕所门上装上装饰门或用屏风隔断也行。要么将厕所门挪位、门面朝客厅也是一个好办法，当然如果是两个卫生间的话干脆餐厅厕所用做公用厕所，客人和家庭人员都可以共同使用也是可以理解的。

五、厨房餐厅分开怎么装修好看？

您好，以下是一些建议：

1. 利用不同的地面材料来区分两个区域。例如，厨房使用瓷砖或石材地面，而餐厅使用木地板或地毯。

2. 安装一个隔断或者屏风来隔开两个区域。这可以让空间更有层次感，同时也可以减少厨房烟雾和气味对餐厅的干扰。

3. 选择相同的颜色调和材料来打造整个空间。例如，厨房和餐厅都可以使用相同的墙面颜色或者相似的饰面材料来统一整个空间。

4. 为餐厅创造一个温馨的氛围，例如使用柔和的灯光和舒适的家具，这样可以让客人觉得更加舒适和放松。

5. 在餐厅区域加入一些装饰元素，例如艺术品、绿植等，这样可以让空间更加生动有趣。

6. 考虑在餐厅墙面上添加一些装饰性的壁纸或者画作，这样可以增加空间的视觉效果，同时也可以增加空间的美感。

7. 如果空间允许，可以在餐厅区域添加一个小吧台或者酒柜，这样可以为客人提供更多的选择和乐趣。

六、餐厅应该怎么管理？

餐饮前厅管理

餐饮企业的管理环节虽然很多，涉及面很宽，但笔者认为出品（主要指菜品）、服务、环境是它的三大支柱。前厅主要担负着服务管理的任务，它是餐饮管理体系中的重要组成部分。一个餐饮企业在有形服务上，要为顾客提供精良、美妙的食品，舒适优美的环境，在无形的服务上则应做到微笑、细致、周到、热情、友好，反应迅速。。服务工作看似简单，其实它包含着大量的知识、技巧以及烦琐的劳动。经营和效益主要靠前厅的服务去完成。因此没有良好的组织管理，是很难取胜的。

前厅组织机构和服务人员岗位设计

前厅管理主要要抓服务人员管理和服务质量管理两大方面。任何管理都应该以人为本，人是管理对象的主体。下面我们以中餐厅（慢餐）为例，首先对管理的组织结构和岗位作一个设计：

一、 前厅部的组织结构设计

二、 前厅部各岗位工作人员的工作定位

前厅经理：全面负责前厅接待服务组织工作，对整个餐厅的服务人员，服务质量进行管理。包括：制定前厅各项管理制度,工作规范、程序和标准.制定营销计划和培训计划，并报总经理批准以后，负责组织实施。

大堂副理：负责订餐并积极开展预定工作，接待重要客人，处理客人投诉协助前厅经理管理前厅，在前厅经理不在的情况下，负责前厅的全面工作。

主管：有的餐厅叫总领班、餐厅主任或餐厅经理。它介乎于前厅经理和领班之间。一般分工负责楼面的日常管理工作以及日常的培训工作。其管理职能主要有以下方面：督导、沟通、协调、控制，配合前厅经理拟订各项计划，并组织具体实施。主管就是服务员的教师应该担负起日常的培训工作。

迎宾领班：负责迎接客人，为客人引坐，订餐的登记,公示每餐订餐情况，收集并建立客户档案。

值台领班：负责一个区域的现场服务并带领和组织一班服务人员去做好服务工作。

传菜部领班：负责组织传菜、划单，准备开胃菜、开胃酒，调味料，有的餐厅还要承担煮饭的工作。

吧台部领班：负责组织和操作调酒、果盘的制作,茶水的准备,酒水的销售等工作。

备餐组领班：负责组织公共区域的保洁工作，餐具的保管、清冼和准备工作，有的餐厅还要兼管设备设施的维护、修理工作。

前厅岗位的设置，并非是一成不变的，它要根据餐厅的规模、档次，以及经营的策略，从实际出发,去灵活掌握。

七、餐厅怎么装修好？餐厅装修注意事项有哪些？

餐厅的装修,对于整个家装工程而言,并不是什么大项目,其装修难度也相对较低。但是我们也不能忽视餐厅的装修。 下面给大家说一下餐厅装修应该注意的小细节

1、顶面：应以素雅、洁净材料做装饰，如漆、局部木制、金属，并用灯具作衬托，有时可适当降低吊顶，可给人以亲切感。

2、墙面：齐腰位置考虑用些耐磨的材料，如选择一些木饰、玻璃、镜子做局部护墙处理，而且能营造出一种清新、优雅的氛围，以增加就餐者的食欲，给人以宽敞感。

3、地面：选用表面光洁、易清洁的材料，如大理石、地砖、地板，局部用玻璃而且下面有光源，便于制造浪漫气氛和神秘感

4、餐桌：方桌、圆桌、折叠桌、不规则型，不同的桌子造型给人的感受也不同。方桌感觉规正，圆桌感觉亲近，折叠桌感觉灵活方便，不规则型感觉神秘。

5、灯具：灯具造型不要繁琐，但要足够亮度。可以安装方便实用的上下拉动式灯具;把灯具位置降低;也可以用发光孔，通过柔和光线，既限定空间，又可获得亲切的光感。

6、绿化：餐厅可以在角落摆放一株你喜欢的绿色植物，在竖向空间上点缀以绿色植物。

7、装饰：字画、壁挂、特殊装饰物品等，可根据餐厅的具体情况灵活安排，用以点缀环境，但要注意不可过多而喧宾夺主，让餐厅显得杂乱无章。

8、音乐：在角落可以安放一只音箱，就餐时，适时播放一首轻柔美妙的背景乐曲，可促进人体内消化酶的分泌，促进胃的蠕动，有利于食物消化。

八、修房子时没餐厅怎么装修好？

可以考虑将厨房设计为开放式的，这样可以给人一种开阔大气的感觉，在厨房与客厅之间，设计一个吧台式的餐桌，再要不就是把客厅的茶几精心设计成可以调节的，用餐时就调高至餐桌的高度，有客人来时又可以调低变茶几，泡茶或放水果。

九、8米客餐厅怎么装修好看？

一：8米客餐厅面积大，地面贴800×800的瓷砖，在客厅的中央位置贴一个中央花纹，围一圈边线，最中间贴几块有花纹的瓷砖。

 二：做一个很大的电视墙。背景墙可以选用深色的微晶石，很显档次。也可以选择石膏板造型。

 三：用石膏板吊顶，最中间用石膏做个造型，四周使用灯带和筒灯。

十、餐厅比客厅窄怎么装修好看？

餐厅比客厅窄也可以装修好看。虽然餐厅空间相对客厅要小，但是在装修上可以通过设计来优化利用空间，并增加空间的感受。可以通过以下方法来装修餐厅：1.选用轻巧、简约的家具。选择简单、空间感较强的家具，比如悬挂在墙上的壁橱，会让空间更为流畅。2.选择淡雅的颜色搭配。简单的白色、灰色造成的空间感更广，有利于空间上的突破。3.挂上一些墙饰和抽象画。墙饰和抽象画可以对空间进行美化装修，同时也可以让住户感受到温馨的氛围。4.空间变换。隔断折叠屏、穿墙书架等可以帮助空间转化，提高空间的感受。

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